오이무침 레시피: 순두부 사과 소스 인분별 재료 계산

식약처 공식 1인분 배합은 네 가지 재료입니다

식약처 조리식품 레시피 DB와 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상」에 실린 메뉴명은 ‘순두부 사과 소스 오이무침’입니다. 1인분 재료는 오이 70g, 순두부 40g, 사과 50g, 다진 땅콩 10g입니다.

이 배합은 고추장·고춧가루·식초·설탕을 섞는 일반 오이무침 양념과 다릅니다. 사과와 순두부가 공식 소스 재료이며, 소금은 양념 재료가 아니라 오이 표면을 문질러 씻는 손질 단계에 나옵니다.

인분을 늘릴 때는 g 기준으로 같은 배수를 적용합니다

공식 원문은 1인분만 제시합니다. 위 도구는 그 수치를 2배, 3배, 4배로 계산한 결과이며 새로운 배합을 추정한 것이 아닙니다.

오이 한 개와 사과 한 개의 실제 무게, 순두부 한 봉지의 용량은 제품마다 다릅니다. 원문의 1/3개·1/8봉지 표시는 참고하고, 여러 인분을 만들 때는 저울로 g을 맞추는 편이 정확합니다.

공식 만드는 순서는 갈기부터 땅콩 뿌리기까지 4단계입니다

먼저 사과와 순두부를 믹서에 넣고 곱게 갈아 소스를 만듭니다. 오이는 소금으로 문질러 씻은 다음 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷하게 썹니다.

썬 오이에 순두부 사과 소스를 넣어 버무리는 것이 3번, 다진 땅콩을 위에 뿌려 마무리하는 것이 4번입니다. 공식 원문은 절이는 시간이나 별도의 물 빼기, 고추장 양념을 추가하지 않습니다.

1. 사과와 순두부를 믹서에 넣고 곱게 갑니다.
2. 오이를 소금으로 문질러 씻고 씨를 제거한 뒤 어슷썹니다.
3. 썬 오이에 순두부 사과 소스를 넣어 버무립니다.
4. 다진 땅콩을 위에 뿌려 마무리합니다.

일반 오이무침 양념과 섞어 읽지 마세요

검색 결과에는 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 참기름을 쓰는 다양한 오이무침이 함께 나옵니다. 하지만 이 글의 계산기는 식약처가 공개한 순두부 사과 소스 한 가지 배합만 다룹니다.

공식 원문에 없는 양념을 더하면 맛과 영양 정보가 달라집니다. 특히 아래 75kcal와 나트륨 22mg은 다른 양념을 넣은 오이무침에 그대로 적용할 수 없습니다.

원문에 있는 것

오이, 순두부, 사과, 다진 땅콩과 손질용 소금

원문에 없는 것

고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 참기름의 계량값

계산 범위

공식 1인분 배합을 1~4인분으로 늘린 재료 양

영양 정보는 이 공식 1인분 레시피에만 해당합니다

식약처 레시피 DB가 제시한 1인분 영양 정보는 열량 75kcal, 탄수화물 10g, 단백질 4g, 지방 2g, 나트륨 22mg입니다. 원문의 1인분 완성 중량 칸은 비어 있으므로 재료 무게를 완성 중량으로 바꾸어 쓰지 않았습니다.

여러 인분을 만들었더라도 한 사람이 실제로 먹은 양이 달라지면 섭취량도 달라집니다. 다른 양념이나 재료를 추가했다면 공식 수치와 별도로 기록해야 합니다.

생으로 먹는 오이는 세척 뒤 바로 조리하거나 냉장합니다

식품안전나라는 오이를 흐르는 물에서 표면을 문질러 씻고, 굵은 소금으로 다시 문지른 다음 흐르는 물에 씻으라고 안내합니다. 이 순서는 공식 오이무침 레시피의 ‘소금으로 문질러 씻기’와도 같습니다.

식약처의 생채소 안전 안내는 세척이 끝난 식재료를 바로 조리하거나 냉장 보관하라고 합니다. 육류가 들어가는 샐러드를 만들 때는 교차오염을 막도록 육류용과 채소·과일용 칼·도마를 구분해 사용하라고 안내합니다.

1. 육류를 함께 손질한다면 칼·도마를 채소·과일용과 구분합니다.
2. 흐르는 물에서 오이 표면을 문질러 씻습니다.
3. 굵은 소금으로 문지른 뒤 흐르는 물에 다시 씻습니다.
4. 씻은 오이는 바로 조리하거나 냉장 보관합니다.

자주 묻는 질문